Duoklė Angelams viskio statinė iš Teeling

Džiaugiamės ir norime savo džiaugsmu pasidalinti su visais! Pas mus atvyko viskio statinė ir jos turinys iš Teeling Whiskey Distillery. Statinė savo gėrimų pasaulio kelią pradėjo Prancūzijoje, po to keliavo į Airiją, kol galiausiai atvyko ir į Lietuvą. Kartu su ja atvyko ir 303 iš jos išpilstyti buteliai.

Daugelis viskio pardavėjų, kartais ir privačių kolekcininkų ar tiesiog didelių viskio mėgėjų vieną dieną prieina prie noro turėti savo viskio leidimą. Tam nėra būtina statyti nuosavą viskio daryklą, kartais gali užtekti gerai sutarti su jau veikiančia. Tuo, atrodo, galime pasigirti mes. Po labai sėkmingo pirmo bandymo su Kavalan Atrinkta ir išpilstyta specialiai Duoklė Angelams, šiemet ėmėmės naujo projekto. Antrasis mūsų vienos statinės viskio leidimas, apie kurį šiandien ir norime papasakoti atkeliavo pas mus iš Airijos ir ten veikiančios Teeling Whiskey daryklos.

Statinės kelias

Prisilietus prie viskio gamybos, labai smalsu stebėti visus ten vykstančius procesus. Turėdami statinę, iš kurios buvo išpilstytas viskis, galime apie ją sužinoti nemažai įdomios informacijos. Statinė buvo pagaminta Prancūzijoje, tarp Konjako ir Bordo regionų įsikūrusiose Tonnellerie Bossuet statinių dirbtuvėse. Iš ten gamintojo statinės keliauja į daugelį vyninių, tarp kurių ir į prabangiausias Châteaux de Bordeaux. Mūsų statinė iškeliavo pas Bordo regione veikianį vyno gamintoją Chateau Loupiac Gaudiet. Ten ji kurį laiką buvo naudojama saldaus baltojo Loupiac vyno brandinimui. Loupiac yra mažiau žinomas, Sauternes vyno brolis iš Bordo regiono.

Iš Prancūzijos statinė iškeliavo į Airiją, į Teeling viskio daryklą. Ten į statinę viskininkai pripylė jau iki tol 11 metų burbono statinėse brandinto viskio. Joje viskis praleido dar papildomus 4 metus. Dažnai viskio gamyboje praktika užbaigti brandinimo procesą kitoje statinėje vyksta kiek kitaip. Didžiąją laiko dalį brandinama burbono statinėse, o tik keletui mėnesiui ar metams – dviems ilgiausiai, perpilama papildomam brandinimui į kitokią statinę. Šiuo atveju, užbaigimas buvo net 4 metai, dėl ko viskio skonyje ir aromate šios statinės įtaka yra ypatingai ryški. Tačiau reiktų paminėti, kad ji nėra viską užgožianti ir skonio balansas čia puikus.

Kodėl Loupiac?

Viskio gamyboje burbono ir chereso statinės yra laikomos klasika. Ieškodami statinės sau, kaip ir Kavalan atveju, norėjome turėti kažką mažiau įprasto, įdomaus. Bendraudami su kolegomis iš Teeling akcentavome tai ir iš savo viskio brandinimo sandėlių jie mums atrinko tris viskio statines bei atsiuntė mėginius iš jų. Visos jos buvo iš vyno pasaulio ir visos buvo puikios, todėl išsirinkti nebuvo lengva. Rinkomės iš Pinot Noir, Merlot ir Loupiac.

Pirmiausiai dėmesį patraukė Loupiac, nes šis vynas mums buvo mažiausiai pažįstamas, daugeliui visai negirdėtas. Nusprendėme padaryti aklą degustaciją ir be išankstinio nusistatymo išsirinkti savo favoritus. Kadangi visi viskiai buvo statinės stiprumo, jie keitėsi ragautuvių metu gavę daugiau oro – taip keitėsi ir mūsų nuomonės, pirmiausiai spėjant kuris viskis yra iš kurios statinės ir kurią statinę turėtumėm rinktis. Po ilgų diskusijų apsistojome ties Loupiac. Jos viskį vienbalsiu pavyko teisingai atspėti iš kitų bei jo skoniai ir aromatai buvo išraiškingiausi, ryškiausi ir mažiausiai tikėti. Pranešę apie savo sprendimą kolegoms Teeling darykloje, sutarėme dėl etiketės dizaino ir ėmėme laukti, kol viskis bus išpilstytas ir atvyks pas mus. Tai užtruko apie 5 mėnesius ir spalio pradžioje, viskio statinė ir iš jos išpilstyti 303 buteliai statinės stiprumo viskiai atvyko pas mus.

Kas toliau?

Ąžuolo statinė yra nuostabus žmonijos išradimas ir ją galima panaudoti daugeliui dalykų. Šiuo metu, rašant šį tekstą, statinėje jau brandinasi žalios kavos pupelės. Kai statinę atidarėme pirmą kartą, ji dar buvo šlapia ir jos viduje teliuškavo šlakelis viskio. Nekantriai laukiame, kol į pupeles įsigers viskio statinės aromatai ir galėsime ragauti šviežią kavą. Tai turėtų nutikti jau po keleto savaičių. Būtinai apie tai pranešime, o tuo tarpu, viskį jau galime ragauti!