Hampden Estate romas iš Jamaikos
Džiaugiamės, kad tiek virtualiose, tiek gyvos krautuvės lentynose, nuo šiol turime keletą oficialių Hampden Estate daryklos romo leidimų. Tai žymi darykla iš Jamaikos, kuri veikia jau daugiau nei du amžius. Ten daromi romai pasižymi išraiškingais skoniais ir aromatais bei yra puikiai vertinami romo gerbėjų tarpe. Tačiau pradėkime nuo pradžių.
Istorija ir terroir
Hampden Estate nėra tik pavadinimas butelio etiketėje. Po šiuo vardu slepiasi ilga ir turtinga istorija. Ji yra įsikūrusi salos širdyje, apsupta gražios gamtos su retais paukščiais ir laukiniais gyvūnais. Kelionė į šią daryklą yra tarsi kelionė laiku. Per daugiau nei du šimtus metų daryklos savininkai keitėsi, tačiau romo gamybos procesas nutrūkęs nebuvo nei karto, o ir daryklos filosofija išliko tokia pati.
Pirmą kartą Hampden Estate dvaras istoriniuose šaltiniuose buvo paminėtas 1753 metais. Tuo metu jis priklausė iš Škotijos kilusiai Stirlingų šeimai, kurie augino cukranendres bei darė iš jų cukrų ir romą. 1767 metais Hampden Estate jau darė virš 50 000 litrų romo per metus, kuris daugiausiai buvo eksportuojamas į Angliją ir Škotiją. Praėjus šimtmečiui nuo įkūrimo, daryklą nupirko George McFarquhar Lawson, kuris joje įdiegė unikalius romo gamybos metodus. Pastarųjų dėka, gimė vieni aromatingiausių pasaulio romų – Trelawny Rum. Jis buvo pavadintas pagal aplink daryklą esančio regiono pavadinimą ir nuo 1852 metų tapo Jamaikos romo prekės ženklu.
Lawsonų šeima Hampden Estate dvarą valdė iki 2002 metų, kuomet ją perpirko Jamaikos valdžia. Po to ėjusiais metais, darykla vis dar eksportavo savo romą, tačiau visada didmeninei prekybai, didelėse talpose. 2009 metais iš Jamaikos valdžios daryklą įsigijo Hussey šeima, kurie turėjo tikslą išsaugoti senuosius romo gamybos metodus. Jų sprendimu, pirmą kartą per istoriją buvo pradėta ten daromus romus brandinti, siekiant išleisti pirmą oficialų daryklos romo leidimą. Tai pavyko padaryti 2018 metais ir po 265 metų gyvavimo pasaulį išvydo pirmieji darykloje nuo pradžių iki galo kurti Hampden Estate romai.
5 esminiai Hampden Estate gamybos akcentai
Šaltinio vanduo. Kaip ir kiekvienam romo ar bet kokio kito gėrimo gamintojui, vanduo yra be galo svarbu. Hampden Estate vandens šaltinis yra už keleto kilometrų nuo daryklos. Dėl kalkakmenio esančio dirvoje, vanduo yra itin tyras.
Laukinės mielės. Fermentacija darykloje vyksta tik vietinių, laukinių mielių pagalba. Taip, kaip vyko ir prieš keletą šimtų metų, pradėjus daryklos veiklą. Tai sukuria unikalų romo aromatingumą.
Variniai distiliavimo puodai. Hampden Estate yra viena paskutinių daryklų, savo romą distiliuojančių tik variniais distiliavimo puodais.
Tropinis klimatas. Hampden Estate romas brandinamas daugiau nei 8 metus aukštoje temperatūroje, kuri laikosi daryklos sandėliuose. 8 metus metus, galima prilyginti maždaug 25 metams Europoje.
Be pridėtinio cukraus. Hampden Esate romas yra natūralus nuo pradžių iki galo. Fermentuotas, distiliuotas, brandintas ir išpilstytas be cukraus ar kitų saldiklių ir natūralios spalvos.
Hampden Estate 8 YO
Tai yra įžanginis daryklos romas, brandintas 8 metus karštame Jamaikos klimate, pagal daugiau nei dviejų amžių senumo receptus. Prieš išpilstant į butelius, jo stiprumas yra sumažinamas iki 46 procentų alkoholio tūrio. Jo aromate galite rasti bananų, melionų, čili pipirų, džiovintų apelsino žievelių, karamelizuotų obuolių ir cukruotų arbūzų. Jo skonis yra švelnus, sausas ir intensyvus, su užuominomis į prieskonius, šiek tiek dūmo, imbierą, vanilę, džiovintas juodas vyšnias, keptus riešutus. Taip pat, čia galite rasti skonio, primenančio dervas bei šokolado ir kavos kartumą. Jo poskonis ilgas ir kompleksiškas.
Hampden Estate Overproof
Šis romas yra pilstomas į butelius 60 procentų alkoholio tūrio, o daromas pagal daugiau nei dviejų šimtų metų senumo receptus ir metodus. Jų dėka, romas turi didelį esterių kiekį, kas suteikia šiam gėrimui itin daug skonio. Jo aromate galite rasti užuominų į šviežiai pjautą medieną, muskato riešutus, šviežias žoleles ir slyvų kompotą. Skonis yra sausas ir harmoningas, su užuominomis į ąžuolą, cinamoną, šviežią mėtą, imbierą, traškius obuolius, o visa tai palydi švelnus kartumas.
Hampden Great House Distillery Edition 2020
Tai trečias romas, kuris nuo pradžių iki galo buvo distiliuotas, brandintas ir išpilstytas pačioje Hampden Estate darykloje. Be to, jis buvo išleistas ribotu tiražu. Jo aromatas egzotiškas, jame ryškios gėlių ir medaus natos. Ragaujant pirmiausiai pasijaučia cukranendrių cukrus, o leidus jam truputėlį taurėje pabūti, šviežiai iškeptas pyragas. Toliau jame galite rasti medaus su abrikosais, užuominų į rožes, vanilę, kakavos pupeles. Poskonis saldus ir truputį sūrus, su nedidele užuomina į kamparą.