Palenque Mexicano Onofre Ortiz

„Palenque“ – tai nepriklausomų pilstytojų projektas, siekiantis parodyti smulkius amatininkus (palenqueros) iš Oachakos valstijos Meksikoje. Šis projektas suteikia galimybę autentiškas, pagal šimtamečius papročius verdamas agavų distiliato mikropartijas išpilstyti tiesiai iš vietinių daryklų (palenques), ant etiketės pavaizduojant patį meistrą ir jo kaimą. Visi serijos gėrimai išpilstomi nenaudojant jokių priedų, be šaltosios filtracijos bei natūralaus statinės arba distiliavimo stiprumo, taip išsaugant unikalų regiono terroir, laukinių agavų įvairovę ir gryną, nekoreguotą skonį.

„Palenque Espadín Alberto Ortiz y Onofre“ – tai autentiškas agavų distiliatas, pagamintas iš Espadín agavų Bramaderos kaimelyje (Miahuatlán de Porfirio Díaz regionas, Oahaka). Šį gėrimą kuria tėvas ir sūnus Alberto bei Onofre Ortizai – ketvirtosios ir penktosios kartos palenqueros meistrai. Jie remiasi savo receptais ir naudoja įvairius agavų derinius – tai archajiška tradicija, kurią nuo seno padiktuoja konkrečiame lauke prinokusių augalų pasiūla.

Aromatas: išsiskiria cheminiai, augaliniai bei prinokusių vaisių aromatai, papildyti lengvu pienišku akcentu.

Skonis: saldus, žoliškas ir su dervos nata. Išraiškingas skrudintos karamelės, migdolų bei žemės riešutų natas vėliau pakeičia vaisiški ir žoliniai poskoniai.