Palenque Espadin Gregorio Martinez

„Palenque“ – tai nepriklausomų pilstytojų projektas, siekiantis parodyti smulkius amatininkus (palenqueros) iš Oachakos valstijos Meksikoje. Šis projektas suteikia galimybę autentiškas, pagal šimtamečius papročius verdamas agavų distiliato mikropartijas išpilstyti tiesiai iš vietinių daryklų (palenques), ant etiketės pavaizduojant patį meistrą ir jo kaimą. Visi serijos gėrimai išpilstomi nenaudojant jokių priedų, be šaltosios filtracijos bei natūralaus statinės arba distiliavimo stiprumo, taip išsaugant unikalų regiono terroir, laukinių agavų įvairovę ir gryną, nekoreguotą skonį.

„Palenque Espadin Gregorio Martinez“ – tai iš „Maguey Espadin“ agavų pagamintas agavų distiliatas. Gamintojas Eduardo Martinez, įsikūręs San Baltazar Guelavila gyvenvietėje (Tlakolula, Oachaka). Jis tęsią iš savo tėvo Gregorio perimtą distiliavimo amatą.

Aromatas: jaučiamos saldaus vyno, anyžių ir medienos natos, kurios pamažu užleidžia vietą šviežiems pipirams, vaisiams, citrusams bei alyvuogėms.

Skonis: šviežių, prinokusių vaisių tonai pakaitomis persipina su lengvu sūrumu, o poskonyje susilieja saldūs ir dūmiški akcentai.