Nine Leaves 2017 Ex-Bourbon Casks

Šis Nine Leaves romas yra iš Yoshiharu Takeuchi 2013 metais Otsu mieste įkurtos distilerijos. Yoshiharu savo darykloje pats darė viską: nuo statinių ridenimo iki romo pilstymo į butelius. Paskui, netikėtai, 2023 metų pabaigoje, jis nusprendė distileriją uždaryti. Po keleto mėnesių La Maison & Velier visą besibrandinantį ir šviežiai distiliuotą daryklos romą ir nuo tada rūpinasi juo.

Nine Leaves romui gaminti buvo naudojamas požeminio šaltinio vanduo, o kaip žaliava buvo naudojamas nerafinuotas Kokuto cukrus iš Okinavos salyno. Toks cukrus gaminamas išgarinant vandenį iš cukranendrių sulčių, todėl jis yra visai kitoks nei įprastas cukrus. Fermentacija darykloje vykdavo apie 4 dienas, o distiliuojama buvo su Škotijos Forsyth’s kompanijos įrenginiais. Pirmasis buvo įkvėptas Chichibu, o antrasis Glenmorangie stiliaus. Po distiliacijos, daryklos romai keliaudavo brandinimui į dvi vietas: viena su dideliais temperatūros svyravimais, kita apleistoje šachtoje su didele drėgme ir žema temperatūra.

Šis Nine Leaves romas buvo distiliuotas 2017 metais ir brandintas 4 statinėse, kuriose iki tol buvo laikomas burbonas. Tai vienas iš 5 La Maison & Velier daryklos romų kolekcijos, įkvėptos 17 amžiaus japonų kortų žaidimo Unsun Karuta iš Edo periodo.

Aromatas: švelnus, lengvas. Egzotiniai vaisiai (mangai, persimonai), skrudintos natos, riešutų ir cukraus kremas persipina su sandalmedžio ir eukalipto aromatais. Po ilgesnio sąlyčio su oru atsiskleidžia gėlių (lelijų, frezijų) aromatai, praturtinti subtiliomis cukranendrių cukraus ir zefyro užuominomis.

Skonis: tiesus, elegantiškas. Pradžioje harmoningai susilieja kokosų, mandarinų, džiovintų abrikosų saldainių ir irisų skoniai. Vėliau pasirodo augaliniai tonai (prinokusios cukranendrės) ir pipiringos natos.

Poskonis: ilgas, rafinuotas. Tęsiantis skoniui, cukranendrių medus pamažu padengia skonio receptorius. Paskui galite pastebėti balansą su rūgštesniais citrinos, apelsino ir abrikoso skoniais. Galiausiai galite pajausti vanilės ir saldymedžio mišinį, tabaką.