Nc‘nean Quiet Rebels: Simon

Šis Quiet Rebels serijos leidimas – Simono pasirinkimas. Simonas yra tikras alaus fanatikas. Jam patinka viskas: nuo lengvojo šviesiojo elio (pale ale) iki tiršto, sodraus stauto (stout), ypač jei šis buvo brandintas viskio statinėse. Tad kurdama jo vardo leidimą, Nc‘nean suvienijo jėgas su Škotijos aludarystės legendomis „Innis & Gunn“, kad sukurtų sviestiško, šokoladinio skonio, stauto statinėse brandintą viskį su švelniu kepinių prieskonių aromatu.

Šiame butelyje esantis viskis iš pradžių buvo brandinamas specialiai paruoštose (STR) raudonojo vyno statinėse, o vėliau savo kelionę baigė 100 % stauto statinėse, atkeliavusiose iš „Innis & Gunn“. Įdomus posūkis: tose pačiose „Innis & Gunn“ stauto statinėse dar anksčiau buvo brandinamas „Nc’nean“ viskis! Tai nuostabus „pilnas ratas“. Tokie eksperimentai su statinėmis idealiai tiko Simono svajonių viskiui, nes sandėlio priežiūra ir darbas su statinėmis yra pati mėgstamiausia jo darbo dalis.

„Quiet Rebels“ (tylieji maištininkai) – tai riboto leidimo viskių serija, pristatoma kiekvieną rudenį Škotijoje (dažniausiai spalio mėnesį). Kasmet vieną iš šių leidimų kuruoja vis kitas Nc‘nean komandos narys. Dažniausiai visas dėmesys skiriamas brandinimo procesui: komandos narys išsirenka savo mėgstamiausias statines viskiui brandinti, o gėrimas išleidžiamas jo paties vardu.