Nine Leaves 5 YO 2020 Single Cask PX

Nine Leaves yra romas yra iš Yoshiharu Takeuchi 2013 metais Otsu mieste įkurtos distilerijos. Yoshiharu savo darykloje pats darė viską: nuo statinių ridenimo iki romo pilstymo į butelius. Paskui, netikėtai, 2023 metų pabaigoje, jis nusprendė distileriją uždaryti. Po keleto mėnesių La Maison & Velier visą besibrandinantį ir šviežiai distiliuotą daryklos romą nupirko ir nuo tada rūpinasi juo.

Nine Leaves romui gaminti buvo naudojamas požeminio šaltinio vanduo, o kaip žaliava buvo naudojamas nerafinuotas Kokuto cukrus iš Okinavos salyno. Toks cukrus gaminamas išgarinant vandenį iš cukranendrių sulčių, todėl jis yra visai kitoks nei įprastas cukrus. Fermentacija darykloje vykdavo apie 4 dienas, o distiliuojama buvo su Škotijos Forsyth’s kompanijos įrenginiais. Pirmasis buvo įkvėptas Chichibu, o antrasis Glenmorangie stiliaus. Po distiliacijos, daryklos romai keliaudavo brandinimui į dvi vietas: viena su dideliais temperatūros svyravimais, kita apleistoje šachtoje su didele drėgme ir žema temperatūra.

Šis romas yra išpilstytas iš vienos statinės #21, kurioje iki šio romo buvo laikomas Pedro Ximenez cheresas. Jis statinėje buvo laikomas 5 metus. Viso išpilstyta 464 buteliai.

Aromatas: medicininiai aromatai, šokoladas, cinamonas, imbieras, tuberoza ir rainelė, raudonieji apelsinai, medus, grybai, kaštonai.

Skonis: cukranendrės, pelenai, deginta mediena, datulės, figos, levandos. Po kelių akimirkų pasirodo marmeladas, svarainių uogienė, burbono vanilė.

Poskonis: sūri karamelė, tropiniai vaisiai, Pedro Ximenez cheresas ir galiausiai šokoladas, medicininės natos ir žolelės.