Kaip išsirinkti viskį sau ar išrinkti jį dovanai?

Kaip išsirinkti viskį ir kuris viskis yra geras viskis? Su šiais klausimais daugelis susiduria besižvalgydami po specializuotų parduotuvių, barų, prekybos centrų lentynas. Taip nutinka ir naršant po mūsų parduotuvės virtualią kolekciją. Šie ir panašūs klausimai kyla natūraliai, nes tokio didelio viskio pasirinkimo dar niekada nebuvo. Atrodo, dar visai neseniai jose matėme vos keletą škotiškų, keletą airiškų ir amerikietiškų viskių, o dabar šių šalių produktus galime skaičiuoti dešimtimis ir šimtais. O kur dar naujos šio gėrimo šalys, kurių skaičius taip pat auga kaip ir jų produkcijos pasiūla mūsų krašte. Atsidūrus šalia tokios didelės lentynos, ypač jei šalia nėra padėti pasirengusių darbuotojų, išsirinkti tinkamą gėrimą gali būti išties sudėtinga. Kad šis darbas būtų kiek lengvesnis, pabandysiu apžvelgti pagrindinius dalykus, kuriuos galima sužinoti vartant butelį ir pabandysiu pasiūlyti keletą pasirinkimo variantų, kurie galėtų tikti pagal biudžetą ar skonį.

Keturios skonio ir aromato kategorijos

Tiek virtualioje, tiek gyvoje viskio kolekcijoje, kiekvieną gėrimą priskyrėme vienai iš keturių skonio ir aromato kategorijų, kurios padės rasti atsakymą į klausimą – kaip išsirinkti viskį. Pasirinkus vieną jų, pasiūla tampa kiek siauresnė ir rinktis konkretų gėrimą bus lengviau. Tik iškart turiu pastebėti, kad šis skirstymas yra gana platus ir į tą pačią kategoriją patenkantys gėrimai gali gana ženkliai skirtis. Be to, skonio ir aromato suvokimas yra labai subjektyvus ir kiekvienas jaučiame juos skirtingai. Šis skirstymas remiasi mūsų asmenine patirtimi ir vertinimu.

Light & Floral. Prie šios kategorijos paprastai priskiriame „jauniausius“, tai yra trumpiausiai brandintus viskius. Taip pat, grūdinius viskius, kurie yra distiliuoti koloniniais distiliavimo įrenginiais, dėl to jų skonyje ir aromate yra mažiau kompleksiškumo. Šioje kategorijoje rasite viskius su lengviausiais skoniais ir aromatais, juos žmonės dažnai įvardija švelniais ar minkštais. Degustacijose pastebime, kad jie dažnai patinka pradedantiems viskio ragautojams. Juokaudami tokius viskius vadiname „pusryčių viskiais“. Būdingiausi skoniai ir aromatai juose bus šviežių citrusinių vaisių, grūdų, gėlių, žolelių. Geri tokio viskio pavyzdžiai bus Mackmyra Brukswhisky, Teeling Single Grain, Hedonism by Compass Box, Amrut Raj Igala.

Fruity & Spicy. Tai kiek turtingesnio skonio ir aromato viskiai. Ši kategorija yra bemaž plačiausia. Jai priskiriame viskius, kurių skonyje ir aromate rasite daugiau vaisių, įvairių prieskonių, vanilės, karamelės. Šie viskiai paprastai bus kiek brandesnis, tai yra brandinti ilgiau arba brandinti šiltesniame klimate ar mažesnėse statinėse. Puikiai šią kategoriją iliustruoja The Spice Tree by Compass Box, Teeling Single Pot Still, Kavalan Distillery Select No. 1 ar Amrut Single Malt.

Rich & Round. Šiai kategorijai priskiriame pačius brandžiausius ir skoniais bei aromatais turtingiausius viskius. Jie dažniausiai yra brandinti keleto tipų statinėse, dažnai nuo vynų. Portas, cheresas, soternas, miško uogų vynas, romas – keletas gėrimų, kurių statinės naudojamos šiam skonio ir aromato turtingumui išgauti. Jų skoniuose ir aromatuose dažnai rasite šokolado, džiovintų vaisių, uogų, vynų, kavos ir panašių dalykų užuominų. Geri pavyzdžiai būtų Kavalan Ex-Sherry Oak, Teeling Single Malt, Mackmyra Jacktlycka, Amrut Madeira Finish.

Peaty & Smoky. Jei viskį dar galime vadinti nišiniu gėrimu, tai šios kategorijos viskis yra niša nišoje. Nors pastaraisiais metais tokio viskio gerbėjų gretos išaugo, tačiau jis vis dar įtinka tik mažai daliai vartotojų. Turint galvoje žmones, kurie domisi viskiu, ši kategorija patinka tik trečdaliui ar truputį didesnei daliai. Kalbant apie vartotojus bendrai, iš degustacijų turime susidarę įspūdį, kad tokie viskiai patiks tik labai mažai daliai žmonių. Peaty & Smoky viskių skonyje ir aromate rasite dūmo, durpių, gumos, tepalų, geležinkelio bėgių, binto ar įvairių kitokių medicininių dalykų. Keletas šios kategorijos viskių: The Peat Monster by Compass Box, Amrut Peated, Teeling Blackpitts, Mackmyra Svensk Rok.

Kaip išrinkti viskį dovanai?

Pirmiausiai, rekomenduočiau išsiaiškinti kuo daugiau apie dovaną gausiančio žmogaus skonį. Jei žinote vieną ar keletą viskių, kurie jam patinka, tas yra labai gerai, nes nustatę tų gėrimo kategoriją, galite pasirinkimo ratą ženkliai susiaurinti. Jei, tarkime, žmogus mėgsta lengvo skonio viskius, galite rinktis iš Light & Floral, jei turtingesnio skonio – Fruity & Spicy ir t.t.

Niekada nedovanokite dūminio viskio, jei nežinote, kad žmogui toks viskis patinka. Dūminiai viskiai yra labai specifiniai ir patinka mažai daliai žmonių. Patinkančiai daliai jie dažniausiai patinka labai stipriai, todėl jiems atsiranda noras dalintis savo atradimo džiaugsmu su kitais. Ir tai yra labai natūralu. Tačiau padovanoję tokio viskio butelį galite likti nesuprasti ir jūsų geri norai gali jums padaryti meškos paslaugą. Esu girdėjęs iš ne vieno žmogaus, kažkada gavusio dūminio viskio dovanų, kad jie liko labai nemaloniai nustebę tokios „siaubingo skonio dovanos“. Iš vienos moters net girdėjau tokį pastebėjimą, kad „gal čia mane norėjo nunuodyti“. Tad siekiant užbėgti tokiems nesusipratimams už akių, siūlau dūminį viskį dovanoti tik tada, kai žinote, kad jį gausiantis žmogus tokį viskį mėgsta.

Keletas rekomendacijų

Jei dovanos ieškote didesniam viskio mėgėjui, atsakymo į klausimą „kaip išsirinkti viskį?“ reikės ieškoti giliau, pabandyti išsiaiškinti ką jis mėgsta, ką yra ragavęs, galbūt sužinoti, ką jis paragauti norėtų. Tokiam žmogui tikriausiai būtų įdomu gauti kažką iš retesnių viskių, tai galėtų būti kažkas iš riboto tiražo Kavalan (Vinho, Solist Sherry), kažkurį iš Artist Collective, kuris nors Compass Box (Myths & Legends, The Circle), kažkuris Amrut (Kadhambam, Naarangi) ar kurį nors iš ribotų Teeling (Teeling 13 YO Single Grain, Teeling Duoklė Angelams statinė).

Jei apie gausiančiojo skonį žinote mažiau, tuomet reiktų rinktis kiek universaliau patinkančius viskius. Tokius, kurie neturi pernelyg specifinių skonių ir aromatų bei įtinka daugeliui skonių. Per degustacijas ir ilga patirtį turime atrinkę keletą variantų, kurie atitinka šiuos kriterijus ir patinka daugumai.

The Story of The Spaniard. Vienas populiariausių mūsų viskių, kuris dažniausiai patinka tiek pradedantiems, tiek pažengusiems ragautojams. Čia galite su juo susipažinti plačiau.

Teeling Small Batch. Kitas populiarus mūsų viskis, už prieinamą kainą. Pradedantiesiems ragautojams tai žingsnis giliau į viskio pažinimą.

Mackmyra Brukswhisky. Lengvo, vaisiško ir suprantamo skonio. Mackmyra Gruvguld kiek turtingesnis, tačiau turi panašumo.

Kavalan Concertmaster. Populiariausias Kavalan viskis Lietuvoje.

Kavalan Vinho Barrique. Geriausias viskis pasaulyje pagal World Whiskies Awards 2015.

Glenfarclas viskiai. Tai sena, šeimos valdoma darykla, kurios viskiai neturi dūminio skonio ir aromato. Išskirtinis distilerijos bruožas – brandinimui naudojamos chereso statinės.

Vilnius Whisky Festival. Apsilankymas didžiausioje viskio parodoje Baltijos šalyse, taip pat gali būti puiki pažinties su viskiu pradžia.

Tai kas yra geras viskis?

Geras viskis yra tas, kuris jums patinka. Kitaip sakant, geras viskis yra tas viskis, kuris jūsų nuomone yra geras. Ir nesvarbu, kainavo jis 20, 200 ar 2000 eurų. Jei jis jums patinka, to visiškai gana. Bet kapstant kiek giliau ir ieškant paties geriausio viskio, jam nustatyti yra keletas teorijų. Pasak jų, geriausias viskis yra tas, kurį ragaujame šiuo metu arba nemokamas.

P.S. Dar vyksta įvairūs apdovanojimai, kurie renka geriausius, bet man labiau patinka pirmi du punktai 😉

Linkėjimai,
Kęstutis