Nine Leaves Last Drops 2023

Šis Nine Leaves romas yra iš Yoshiharu Takeuchi 2013 metais Otsu mieste įkurtos distilerijos. Yoshiharu savo darykloje pats darė viską: nuo statinių ridenimo iki romo pilstymo į butelius. Paskui, netikėtai, 2023 metų pabaigoje, jis nusprendė distileriją uždaryti. Po keleto mėnesių La Maison & Velier visą besibrandinantį ir šviežiai distiliuotą daryklos romą ir nuo tada rūpinasi juo.

Nine Leaves romui gaminti buvo naudojamas požeminio šaltinio vanduo, o kaip žaliava buvo naudojamas nerafinuotas Kokuto cukrus iš Okinavos salyno. Toks cukrus gaminamas išgarinant vandenį iš cukranendrių sulčių, todėl jis yra visai kitoks nei įprastas cukrus. Fermentacija darykloje vykdavo apie 4 dienas, o distiliuojama buvo su Škotijos Forsyth’s kompanijos įrenginiais. Pirmasis buvo įkvėptas Chichibu, o antrasis Glenmorangie stiliaus. Po distiliacijos, daryklos romai keliaudavo brandinimui į dvi vietas: viena su dideliais temperatūros svyravimais, kita apleistoje šachtoje su didele drėgme ir žema temperatūra.

Nine Leaves White Last Drops 2023 leidimas yra išpilstytas iš paskutiniojo daryklos distiliato prieš jai galutinai užsidarant. Tai vienas iš 5 La Maison & Velier daryklos romų kolekcijos, įkvėptos 17 amžiaus japonų žaidimo Unsun Karuta iš Edo periodo.

Aromatas: koncentruotas, su medaus, cukranendrių cukraus, rožinių pipirų ir abrikosų užuomina. Paskui juos papildo anyžiai, mentolis ir, galiausiai, saldymedis.

Skonis: griausmingas ir dinamiškas, reikalauja laiko atsiskleisti. Kreminis skonis su cukranendrių sulčių, citrusinių vaisių ir fermentacijos natomis. Vėliau bintas, pleistras ir panašumas į garstyčias.

Poskonis: cukranendrės, migdolai, lazdyno riešutai, gėlės, miežių salyklas.