Kas yra blended viskis?

Kas yra blended (maišytas) viskis? Kaip jis yra daromas? Kokios yra jo rūšys? Kuo jis skiriasi nuo kitų ir iš ko jis yra maišomas? Į šiuos ir kitus klausimus, susijusius su maišytu viskiu, atsakysime šiame tekste.

Iš ko maišomas viskis?

Pirmiausiai reiktų pradėti nuo to, kad maišyto viskio rūšys yra kelios. Ankstesniuose tekstuose nagrinėjome kiek smulkiau kas yra single grain viskis ir kas yra single malt viskis. Trumpai – single grain yra vienos daryklos grūdinis viskis. „Single“ čia reiškia vieną viskio daryklą, o „grain“, kad tai yra grūdinis viskis. Grūdinis viskis, šiuo atveju, yra distiliuotas koloniniais, nenutrūkstamos distiliacijos įrenginiais. Kaip žaliava, šiam viskiui distiliuoti yra naudojami įvairūs grūdai, dažniausiai kukurūzai bei bent truputį miežių salyklo.

Single malt viskis yra daromas iš miežių salyklo vienoje distilerijoje. Čia „single“, kaip ir single grain atveju, reiškia vieną viskio daryklą. „Malt“ čia reiškia miežių salyklą. Šis viskis turi būti distiliuotas puodiniu distiliavimo įrenginiu, pagamintu iš vario.

Įvairiomis proporcijomis maišydami šių dviejų kategorijų viskius, kūrėjai kuria naujus gėrimus. Pagal tai, kurių kategorijų gėrimai maišomi, atsiranda trijų kategorijų maišyti viskiai.

Maišyto (blended) viskio rūšys

Blended Grain. Ši kategorija yra pati rečiausia. Ji gaunama tuomet, kai kuriant viskį yra sumaišomi kelių distilerijų single grain (grūdiniai) viskiai. Geriausias tokio viskio pavyzdys, kuris, beje, buvo toks pats pirmas škotiško viskio istorijoje yra Compass Box kompanijos daromas Hedonism.

Blended Malt. Ši kategorija yra kiek dažnesnė ir labai įdomi. Ji daroma single malt (salyklinius) viskius maišant tarpusavyje. Jei, tarkime, sumaišysime Highland Park, Glenlivet, Ardbeg ir Linkwood daryklų salyklinius viskius tarpusavyje, rezultato single malt vadinti negalėsime, bet vadinsime jį blended malt. Daug tokių viskių pavyzdžių turi ta pati Compass Box kompanija. Jie nuo pat įkūrimo pradžios užsiima viskių maišymu ir kuria unikalius, įdomius viskius. Čia galite paskaityti apie jų filosofiją ir veiklos principus.

Blended. Tai populiariausia ir žymiausia viskio kategorija. Skaičiuojama, kad Škotijoje blended sudaro per 90 procentų viso parduodamo viskio. Galima sakyti, kad visa šalies industrija laikosi ant jo pečių. Blended viskis daromas maišant single grain ir single malt viskius tarpusavyje. Pradėjus viskius tarpusavyje maišyti, kiekvienas maišymo meistras stengėsi atrasti savo receptus ir juos laikydavo paslaptyje, tačiau šiandieniniai vartotojai iš gamintojų reikalauja vis daugiau skaidrumo, todėl receptus kartais galime sužinoti. Viename viskyje gali būti sumaišyta nuo kelių iki keliasdešimt skirtingų viskių. Salyklinio ir grūdinio viskio proporcijos skiriasi. Kuo didesnė salyklinė dalis, tuo paprastai viskio skoniai ir aromatai bus išraiškingesni. Puikūs tokio blended kategorijos viskio pavyzdžiai yra Glasgow Blend ir Artist Blend. Kai salyklinio viskio dalis yra mažesnė, viskio skoniai ir aromatai paprastai yra lengvesni. Geras tokio viskio pavyzdys yra The Story of Back to Black.

Autorius Kęstutis Bingelis