Vieux Sajous 5 YO 2019

Tai klairinas iš Haičio salos ir ten veikiančios Chelo daryklos. Darykloje dirba Sajous šeima, kuri distiliacija užsiima jau apie 50 metų. Aplink daryklą yra 30 hektarų ploto cukranendrių plantacija, kurioje Michel Sajous augina Cristaline rūšies cukranendres ir iš jų distiliuoja šį romą.

Šio klairino fermentacijoje buvo naudotos laukinės mielės, jis distiliuotas atvira liepsna kaitiname distiliavimo puode. Brandinimui buvo naudotos statinės, prieš tai tarnavusios Hampden, Mount Gay, Bielle ir Caroni romams, bei Benriach viskiui bei burbonui. Brandinti jis buvo nugabentas į Distillerie de Port-au-Prince, kur statinėse praleido 5 metus.

Aromatas: geras ir pilnas. Pradžioje sakai ir medicininės natos su žaliosiomis citrinomis, kurias po truputį papildo sirupas ir prieskoniai. Vėliau pasirodo medus, gėlės, tropiniai vaisiai ir viską apjungia šviežios cukranendrių sultys.

Skonis: švarus ir gyvas. Stipresni prieskoniai, vanilė. Vėliau gomurį užpildo prinokę bananai, prieskonių duona ir cukranendrių medus.

Poskonis: ilgas ir mėsingas, su kakavos, prieskoninių šaknų, vaisių, mentolio natomis.