Nine Leaves 5 YO 2020 Small Batch PX

Nine Leaves yra romas yra iš Yoshiharu Takeuchi 2013 metais Otsu mieste įkurtos distilerijos. Yoshiharu savo darykloje pats darė viską: nuo statinių ridenimo iki romo pilstymo į butelius. Paskui, netikėtai, 2023 metų pabaigoje, jis nusprendė distileriją uždaryti. Po keleto mėnesių La Maison & Velier visą besibrandinantį ir šviežiai distiliuotą daryklos romą nupirko ir nuo tada rūpinasi juo.

Nine Leaves romui gaminti buvo naudojamas požeminio šaltinio vanduo, o kaip žaliava buvo naudojamas nerafinuotas Kokuto cukrus iš Okinavos salyno. Toks cukrus gaminamas išgarinant vandenį iš cukranendrių sulčių, todėl jis yra visai kitoks nei įprastas cukrus. Fermentacija darykloje vykdavo apie 4 dienas, o distiliuojama buvo su Škotijos Forsyth’s kompanijos įrenginiais. Pirmasis buvo įkvėptas Chichibu, o antrasis Glenmorangie stiliaus. Po distiliacijos, daryklos romai keliaudavo brandinimui į dvi vietas: viena su dideliais temperatūros svyravimais, kita apleistoje šachtoje su didele drėgme ir žema temperatūra.

Šis Nine Leaves leidimas yra sumaišytas iš dviejų 400 litrų romo statinių. Statinėse iki šio romo buvo laikomas saldu Pedro Ximnez stiliaus cheresas. Viso išleista 929 buteliai.

Aromatas: kakava, imbiero milteliai, abrikosai, skrudinta duona. Vėliau pasirodo bičių vaškas, ąžuolas, medžio dirbtuvių aromatai.

Skonis: apelsinai, persikai, nektarinai, figos, datulės. Vėliau atsiranda kardamonai, imbieras, šafranas, burbono vanilė ir kokosų pienas.

Poskonis: žydinčios cukranendrės, medus, žolelės, vanilė.