Brulee Royale

Šis naujas Compass Box leidimas yra įkvėptas Versalio rūmų klestėjimo laikų, kur savo laiku inovacijos, alchemija ir malonumai klestėjo už rūmų sienų.

Cukraus ugnis nesunaikina, o jį transformuoja. Žinoma, jei žinote, ką darote. Brulee Royale yra įkvėptas Versalio rūmuose dirbusio inovatoriaus šefo François Massialot, iš kurio užrašų gimė Creme Brulee receptas. 17 a. Versalis buvo svaiginantis inovacijų, menų ir gastronomijos centras. François Massialot tai buvo, ir žaidimų aikštelė, ir laboratorija, nors ruošdamas desertus karališkai šeimai, šefas privalėjo būti preciziškas. Dėl šios savybės ir inovatyvumo jis labiausiai ir išgarsėjo. Cukraus karamelizavimo proceso ištobulinimas turėjo užtrukti!

Kaip žymusis prancūzų šefas, siekdamas tobulo traškaus viršutinio sluoksnio savo deserte skrudino cukrų, taip ir Compass Box bičiuliai statinių meistrai iš Misurio, iki preciziškų lygių skrudina statines, kurios naudojamos šio viskio brandinimui, siekiant išgauti norimus skonius ir aromatus.

Aromatas: pirmiausiai Creme Brulee, tuomet troškintos kriaušės, šviežia vanilė, daniškas vanilės kremas, karamelizuoto cukraus saldainiai.

Skonis: turtingas. Tirštas kremas, salyklas su medumi, kepti persikai, šviežias vanilinis kremas ant Tarte Tatin.

Poskonis: ilgas ir šiltas. Lengva muskato nata su Džersio karvių pienu ir,galiausiai irisai.