Palenque Tepextate Baltazar Cruz Gomez

„Palenque“ – tai nepriklausomų pilstytojų projektas, siekiantis parodyti smulkius amatininkus (palenqueros) iš Oachakos valstijos Meksikoje. Šis projektas suteikia galimybę autentiškas, pagal šimtamečius papročius verdamas agavų distiliato mikropartijas išpilstyti tiesiai iš vietinių daryklų (palenques), ant etiketės pavaizduojant patį meistrą ir jo kaimą. Visi serijos gėrimai išpilstomi nenaudojant jokių priedų, be šaltosios filtracijos bei natūralaus statinės arba distiliavimo stiprumo , taip išsaugant unikalų regiono terroir, laukinių agavų įvairovę ir gryną, nekoreguotą skonį.

„Palenque Tepextate Baltazar Cruz Gomez“ – tai autentiškas agavų distiliatas, pagamintas iš laukinių Tepextate agavų San Luis del Rio kaimelyje, Tlacolula regione (Oachaka). Šį gėrimą sukūrė Baltazar Cruz – pirmosios kartos palenquero meistras, pasižymintis ne tik išskirtiniu amato išmanymu, bet ir dideliu verslumu.

Aromatas: minerališkas, su rūgštelės užuomina, sėklomis ir riešutais, vėliau aromatas tampa žoliškesnis ir daržoviškesnis.

Skonis: iš pradžių dominuoja pikantiškos ir pipiriškos natos, kurias lydi svogūnų, druskos bei degintos karamelės tonai.

Poskonis: išlieka ilgai išsilaikantis, kartokas cinamono bei imbiero pėdsakas.